Как сделать торт со сливочным кремом

Как сделать торт со сливочным кремом Пошаговый рецепт торта Молочная девочка со сливочным, пломбирным кремом и с маскарпоне

10

2 ч

340 ккал

5/5 (5)

Содержание

Кухонная техника и утварь: венчик или миксер, миска или чаша для миксера, бумага для выпекания (пергамент).

Рецепт торта с необычным названием Молочная девочка прибыл к нам из Германии. Свое название он получил благодаря тому, что одной из торговых марок, выпускающих сгущённое молоко, которое входит в состав торта, является «Milchmadchen», что в переводе означает «девушка, разносящая молоко». Готовится торт очень легко и быстро, а получается хорошо пропитанным и нежным.

Торт Молочная девочка с пломбирным кремом пошаговый

Я хочу предложить вам свой пошаговый рецепт с фото и описанием того, как сделать торт Молочная девочка в обычных домашних условиях. Также пошагово расскажу, как торт Молочная девочка легко можно приготовить с пломбирным кремом или сделать его с кремом из Маскарпоне.

Общий состав продуктов

Разрыхлитель 2 ч. л. Мука 200 г Сгущенное молоко 400 г Сливки 33% 500 мл Пудра сахарная 0,5 ст.

Рецепт коржей для торта Молочная девочка в домашних условиях

Необходимые продукты: 

  • разрыхлитель 2 ч. ложки;
  • мука 200 г;
  • 2 яйца;
  • сгущенное молоко 400 г.
  1. В миску выливаем сгущенное молоко и вбиваем яйца. Венчиком или миксером, включенным на самую маленькую скорость, хорошо перемешиваем.Делаем тесто для торта Молочная девочка
  2. Добавляя маленькими порциями просеянную муку и разрыхлитель, замешиваем тесто.
  3. Отставляем тесто на 20 минут, чтобы разошлась мука и оно приобрело нужную густоту. Если при замешивании добавить в тесто порошок какао (две ст. л.), то получится торт Молочно-шоколадная девочка.
  4. На бумаге для выпечки чертим круг. Для этого можно использовать за образец крышку подходящего размера.Чертим круги для коржа
  5. Выкладываем центр две полные ст. ложки готового теста и равномерно распределяем по кругу.
  6. Разогреваем печку до 200° С. Выпекаем примерно 5 минут, до легкого молочно-золотистого цвета.Готовые коржи для торта Молочная девочка снимаем с бумаги
  7. Вынимаем из духовки и сразу снимаем с бумаги.

Печем таким же образом все остальные коржи. Если позволяет размер листа и диаметр будущего торта, можно выпекать по два коржа сразу.

Если корж получился неровный, его можно сразу, пока не остыл, подровнять ножом с помощью тоже крышки, с которой рисовали круг.

Готовим сливочный крем

Нам потребуется:

  • сливки 33% 500 мл;
  • пудра сахарная 0,5 стакана.
  1. Охлаждаем сливки. Делается это для того, чтобы при взбивании они не превратились в масло. Если сливки попались жидкие, то воспользуйтесь загустителем.
  2. Сливки перебиваем вместе с сахарной пудрой или сахаром до густоты и образования пиков.Нежный сливочный крем для торта Молочная девочка

Вместо сахара можно использовать 200 г обычного сгущенного молока и добавить его к взбитым сливкам.

Собираем торт

Коржи, для лучшего пропитывания, накалываем в нескольких местах вилкой.
Смазываем их сливочным кремом или кремом из Маскарпоне, рецепт приготовления которых я опишу ниже. Не забываем обмазывать кремом по бокам и верх торта.

Смазываем коржи для торта Молочная девочка с маскарпоне кремом

Можно положить в крем между коржами ягоды, мелко порезанный апельсин или кружочки банана.

Перед тем как украсить готовый торт Молочная девочка, берем остатки от обрезания коржей и измельчаем в крошку. Если таких нет, можно использовать печенье. Перемешиваем с орешками и посыпаем торт.

Так выглядит готовый торт Молочная девочка с маскарпоне

Можно залить обычной шоколадной глазурью. Для этого нужно растопить плитку шоколада (можно даже белого) и смешать его с 50 граммами сливочного масла.

Даем торту пропитаться. Я обычно готовлю его вечером и ставлю в холодильник. А наутро он получается мягкий и нежный. Также можете приготовить Торт Молочная девочка со сметанным и творожным кремом. А теперь, как и обещала:

Варианты крема

Пломбирный крем

Состав: 

  • масло сливочное 100 грамм;
  • кондитерские сливки 33% 200 мл;
  • мука 3 ст. ложка;
  • крахмал 1 ст. ложка;
  • молоко 500 мл;
  • сахар 250 г.
  1. Выливаем в кастрюлю молоко. Всыпаем в него муку, сахар и крахмал.
  2. Венчиком или миксером хорошо взбиваем, разбивая все комочки.
  3. Ставим на водяную баню или на очень слабый огонь и варим, всё время помешивая, пока не загустеет.
  4. Снимаем с огня и хорошо остужаем.
  5. Берем охлаждённые сливки и взбиваем их миксером до состояния густой, плотной пены.
  6. В отдельной посуде взбиваем сливочное масло, доведенное до комнатной температуры. Добавляем его небольшими порциями в остывшую молочную смесь. Хорошо вымешиваем.
  7. Вводим сливки. Перемешиваем, доводя до однородного состояния.Пломбирный крем для торта Молочная девочка
  8. В конце можно добавить на кончике ножа ванили.

На вкус такой крем очень напоминает пломбирное мороженое.

Крем из Маскарпоне

Необходимые продукты:

  • Маскарпоне 500 грамм;
  • сгущенное молоко 200 грамм.
  1. Сливочный Маскарпоне перекладываем в блендер или чашу для миксера.
  2. Хорошо взбиваем до однородного состояния.Делаем крем из маскарпоне для торта Молочная девочка
  3. Выливаем сгущенное молоко и взбиваем будущий крем так, чтобы он стал пышным и воздушным.

Если нет сыра Маскарпоне, то можно заменить его Филадельфией или другим подобным сыром. А можно сделать его самим.

Разнообразить вкус крема можно, добавив во время взбивания размятый вилкой банан или пару ст. ложек лимонного сока. А добавив две ст. ложки порошка какао или сухого растворимого кофе, мы получим кофейный или шоколадный крем.

Делаем сыр Маскарпоне

Необходимые продукты:

  • сметана (чем жирней, тем лучше) 500 гр;
  • 2 ст. ложки лимонного сока.
  1. Выкладываем сметану в кастрюлю. Добавляем к ней лимонный сок и хорошо перемешиваем.
  2. Включаем медленный огонь и, помешивая, подогреваем, но не кипятим. Сметана должна стать жидкой.
  3. Снимаем с плиты и остужаем.
  4. На дуршлаг или сито кладем несколько слоев марли. Ставим его на кастрюлю или миску. Выливаем сметану. Накрываем сверху крышкой или полотенцем. Или просто соединяем концы марли и подвешиваем.
  5. Отправляем в холодильник или другое холодное место. Я обычно делаю это вечером. А за ночь стекает лишняя сыворотка, и наутро получается мягкий сливочный сыр.Делаем вкусный сыр из маскарпоне

Из такого объема сметаны получается около 300 г сыра.

Видео-рецепт приготовления торта

Более подробно узнать, как приготовить нежный торт под названием Молочная девочка и посмотреть пошаговый рецепт можно на видео:

Поделиться впечатлениями или что-нибудь добавить к рецепту можете в комментариях.

Как сделать торт со сливочным кремом 675
Как сделать торт со сливочным кремом 976
Клубничный
Как сделать торт со сливочным кремом 73
Простой шоколадный бисквитный
Как сделать торт со сливочным кремом 421
Шоколадный
Как сделать торт со сливочным кремом 947
Айсинг: рецепт и мастер-класс с фото
Как сделать торт со сливочным кремом 95
Как правильно сделать естественную вентиляцию
Как сделать торт со сливочным кремом 53
Как сделать торт со сливочным кремом 54
Как сделать торт со сливочным кремом 31
Как сделать торт со сливочным кремом 74
Как сделать торт со сливочным кремом 8
Как сделать торт со сливочным кремом 22
Как сделать торт со сливочным кремом 60
Как сделать торт со сливочным кремом 71
Как сделать торт со сливочным кремом 82
Как сделать торт со сливочным кремом 37